-50度金枪鱼冰箱与普通家用冰柜有啥区别呢？

更新时间：2019-05-16

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　　-50度金枪鱼冰箱与普通家用冰柜有啥区别呢？

　　金枪鱼作为食材在寿司店、料理店、酒店备受喜爱。但金枪鱼肉在常温下保存会出现脂肪自溶及氧化现象，因此一旦捕捞上岸必须立即宰杀并冻藏。日常我们国内吃到的金枪鱼，一般都是超低温冻存处理，就是将捕捞的金枪鱼短暂处理，在回运、入库、配送及终端储藏各个环节，金枪鱼均处于-55℃深度冻藏状态。

　　但是普通的家用冰柜温度远远达不到冷冻金枪鱼的温度要求。适时推出-50度金枪鱼冰箱（超低温冰箱的一种）采用深冷速冻技术，低可达-60℃。使用表明，解冻后一般金枪鱼呈红色或暗红色，光泽自然鲜润，可以闻到金枪鱼*的香味，肉质鲜嫩爽口、有弹性、入口即化，超低温冷藏让金枪鱼保留了原始的高蛋白、高不饱和脂肪酸及微量元素等营养成分。

　　普通的冰柜大部分的误差都在±2.5℃之间，一些食物对温度的要求*，温度稍微出现哪怕1度的变化，很有可能导致食材的保鲜度大大折扣。-50度金枪鱼冰箱温度可到0.1℃，保证不同食材对温度的不同要求，超低温细胞级保鲜。

　　金枪鱼作为价值较高的鱼类，其妥善保存也显得很重要。-50度金枪鱼冰箱加装的智能异常报警功能，当冰柜里发生故障或者温度突然升高的时候，就会发出声响或灯光闪烁，这样可以及时发现异常，避免食材化冻后影响品质。

　　在产品的做工用料方面，-50度金枪鱼冰箱采用不锈钢钢板内胆，内胆更加容易清洁，更加干净。内胆使用钢板，称重能力更强，可以放置再多食物也不用担心。金枪鱼等海产品在极速冷冻后，会变得比较坚硬，钢板内胆不易被这些海产品划伤和留下任何痕迹。